COLTELLI GIAPPONESI

I coltelli in stile giapponese sono coltelli professionali prodotti artigianalmente secondo tradizione. I materiali vengono scelti con cura per fabbricare le lame forgiate. I tradizionali coltelli in stile giapponese hanno il manico in legno e una lama estremamente affilata, che assicura un taglio molto preciso.


Sono degli ottimi coltelli che durano a lungo se mantenuti bene.

Dopo ogni utilizzo vanno lavati in acqua tiepida senza l’uso di detersivi nocivi e asciugati con un panno morbido facendo molta attenzione a non tagliarsi. Non si devono lavare in lavastoviglie, i detergenti ed il calore potrebbero danneggiare la lama ed il manico.


I NOSTRI COLTELLI GIAPPONESI

Qui da noi potete trovare delle perfette repliche di coltelli giapponesi. Una scelta eccellente per la preparazione di sushi e verdure. Lame in acciaio inox, molibdeno e vanadio per un’ottimale tenuta del filo, affilatura a rasoio e manici in legno. Secondo la tradizione giapponese l’affilatura è unilaterale ed il filo è molto più sottile rispetto a quello della normale affilatura dei coltelli occidentali. Questo rende i tagli più nitidi ed evita di creare traumi alla trama delicata di carne e pesce crudo.

Modelli disponibili

YANAGI SASHIMI

Popolare coltello giapponese che ha una lama in acciaio molto resistente.

Adatto ad affettare in sottilissime e precisissime fettine.

TAKO SASHIMI

Popolare coltello giapponese che ha una lama in acciaio molto resistente.

Nato per tagliare nel giusto modo polpi e altri “tentacolari”, utilizzato per tagliare filetti di pesce.

OROSHI

Coltello giapponese estremamente affilato con una punta quadrata.

Viene utilizzato per tagliare verdure in fette sottili.

USUBA

Coltello giapponese che ha una lama in acciaio molto resistente.

Ideale per tagliare verdure ed ortaggi.

DEBA

Coltello giapponese di nuova concezione, lama larga e molto robusta.

Viene considerata la tradizionale mannaia giapponese.

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